SHS menyelenggarakan dua jenis pendidikan dan pelatihan, yaitu :
1. Program Khusus yang terdiri dari :
- F&B Service / Bartending
Mempelajari serta melatih keterampilan dibidang Pramusaji (Restaurant), Bartending (meracik aneka kreasi minuman), dan Barista (kreasi teh & kopi). - Room Division
Mempelajari serta melatih keterampilan dibidang Tata Graha (Housekeeping), Kantor Depan (Front Office), dan Binatu / Laundry. - Food Product
Mempelajari dan melatih keterampilan dibidang Tata Boga (Kontinental, Oriental, Japanese, Korean, Thailand, Dimsum, Nusantara, Fruit Carving). - Pastry & Bakery
Mempelajari dan melatih keterampilan dibidang Patiseri, Bakery, Cake Decoration, Oriental Pastry, Kue Tradisional, dan Pudding Art. - Program Khusus Kapal Pesiar
Mempelajari serta melatih keterampilan dibidang Pramusaji (Restaurant), Tata Graha (Housekeeping) dan Binatu / Laundry.
2. Program Management Perhotelan
mempelajari serta melatih keterampilan yang diberikan disemua program khusus, serta materi Manajemen di semester III.
